Sizlere hem evde istediğiniz zaman kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, hem de tadıyla damakları şenlendirecek bir börek tarifi sunacağım…
Çil Börek’i için gerekli malzemeler
5 adet yufka
250 gr Sana Yağ
250 gr kıyma
2 diş dövülmüş sarımsak
250 gr yoğurt
5 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
Çil Börek’ in Yapılışı
-5 Dakika süre ile orta ısılı ateşte kendi yağı ve suyuyla hiç durmadan karıştırarak kavurunuz.
-250 gram kıymayı orta boy bir tavaya koyunuz.
-Tuz ve karabiberi serpiştirdikten sonra bir iki dakika kadar daha kavurduktan sonra ocaktan alınız.
-Bir taraftan da, iç harcını hazırlamak için; yumurtaları bir kaba kırınız. Kırdığınız yumurtalara yoğurt ve sütü ekleyip tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpınız.2 diş dövülmüş sarımsakları bu karışıma ilave edip tekrar karıştırınız. Son olarak bu karışıma kavurduğunuz kıymayı da ekleyip, tekrar karıştırıp; bir kenarda bekletiniz.
-250 gram margarini küçük bir tavada eritin ancak eritirken bu yağın kızmamasına dikkat ediniz. Bir fırın tepsisini erittiğiniz yağın kaşığıyla yağlayınız.
-Elinizdeki yufkalardan birini buruşturarak tepsiye yerleştiriniz. Yerleştirirken dışarıya sarkmamasına özen gösteriniz.
-Bu yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine 2-3 yemek kaşığı yağı serpiniz daha sonra da 2-3 yemek kaşığı kıymalı harçtan üzerine dağıtın.
-İkinci yufkayı da aynı işlemden geçirip, işlemi tamamlayınız.
-180 dereceye ayarladığınız ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında yarım saat kadar pişiriniz.
Afiyet Olsun…
